Dominica • Karibik • Europa • Afrika

ITC Michalk – Handel, Reisen und Bio-Landwirtschaft aus einer Hand

ITC Michalk verbindet fair gehandelten Fine Flavor Kakao, individuelle Reiseerlebnisse, biodynamische Landwirtschaft und handwerklich veredelten Fisch zu authentischen Genuss- und Naturerfahrungen.

Als international vernetztes Unternehmen mit Wurzeln auf Dominica bündeln wir Expertise in Import & Export, Tourismus, nachhaltiger Landwirtschaft und Feinkostproduktion.

Unsere Geschäftszweige

  • Import & Export von Fine Flavor Kakao (Trinitario, Criollo, Nacional) aus Dominica.
  • Reisebüro Tramido mit Reisepaketen für Dominica, Karibik, Afrika & Europa.
  • Biodynamische Farm The Rabbit Hole mit vielfältiger Bio-Produktion und Tierhaltung.
  • Kalt geräucherter Thunfisch & Marlin mit lokalen Kräutern und Gewürzen.

Fine Flavor Kakao – Dominica nach Europa

ITC Michalk spezialisiert sich auf den Export von ausgewähltem Fine Flavor Kakao der Sorten Trinitario, Criollo und Nacional von Dominica zu Chocolatiers und Manufakturen in Europa.

Sorten & Herkunft

Unser Kakao stammt aus kleinstrukturierten, ökologisch bewirtschafteten Parzellen auf Dominica und wird sorgsam fermentiert und getrocknet, um das aromatische Profil jeder Sorte zu erhalten.

  • Trinitario: ausgewogen, fruchtig und nussig.
  • Criollo: besonders fein, florale und milde Noten.
  • Nacional: komplexe Frucht- und Nussaromen.

Für Chocolatiers & Manufakturen

Wir liefern Rohkakao in Chargen, die auf die Bedürfnisse von Bean-to-Bar-Herstellern, Confiserien und Premium-Schokoladenmarken zugeschnitten sind.

Individuelle Beratung zu Herkunft, Fermentation und Profilen gehört ebenso zu unserem Service wie eine verlässliche Logistik nach Europa.

Zum Kakao-Label

Tramido – Reisen mit Charakter

Unter dem Label Tramido entwickelt ITC Michalk maßgeschneiderte Reisepakete für Entdecker, Genießer und Naturfreunde auf Dominica, in der Karibik, in Afrika und in Europa.

Reisewelten

  • Dominica: Regenwald, Vulkane, heiße Quellen und authentisches Inselleben.
  • Karibik: Inselhopping, Segeltrips und Strand-Resorts.
  • Africa: Natur- & Kulturreisen jenseits der klassischen Pfade.
  • Europa: Genussreisen, Städtetrips und Themenrouten.

Persönliche Reiseplanung

Wir kombinieren lokale Expertise mit individuellem Service und stellen Pakete aus Unterkunft, Aktivitäten und Transfers zusammen, die zu Ihren Reisevorstellungen passen.

Auf Wunsch verknüpfen wir Reisen mit Besuchen unserer Partnerfarmen oder kulinarischen Angeboten.

Zu Tramido

The Rabbit Hole – Biodynamische Farm auf Dominica

Die Farm The Rabbit Hole auf Dominica arbeitet nach organischen und biodynamischen Prinzipien und versteht sich als vielfältiges Agro-Ökosystem.

Pflanzliche Produktion

Auf unseren Terrassen und Mischkulturen wachsen Kakao, Grapefruit, Limetten, Bananen, Papaya und viele weitere tropische Früchte und Nutzpflanzen.

  • Organische Düngung & Bodenaufbau.
  • Mischkultur und Agroforstsysteme.
  • Ernte nach Mond- und Jahresrhythmen.

Tierhaltung & Kreislaufwirtschaft

Auf der Farm leben Kaninchen, Wachteln und Hühner, die für organisches Fleisch und Eier sorgen und gleichzeitig als wichtiger Teil des Nährstoffkreislaufs fungieren.

  • Hasenzucht mit Fokus auf Tierwohl und Qualität.
  • Freiland-Wachteln und Hühner für Eier und Fleisch.
  • Integration von Tierhaltung in das betriebliche Nährstoffkonzept.
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Kalt geräucherter Fisch – Handwerk aus der Karibik

ITC Michalk veredelt Thunfisch und Marlin nach einem speziellen Verfahren mit lokalen Kräutern und Gewürzen und räuchert den Fisch mehrere Stunden bei maximal 25 °C kalt.

Verfahren & Qualität

Durch die behutsame Marinade und das schonende Kalträuchern entstehen intensive Aromen, eine feine Textur und ein Produkt, das sich hervorragend für kalte Platten, Tapas oder Gourmetküche eignet.

  • Auswahl frischer, hochwertiger Rohware.
  • Marinade mit lokalen Kräutern und Gewürzen.
  • Langes Kalträuchern bei max. 25 °C.

Für Handel & Gastronomie

Unsere Produkte richten sich an Feinkosthändler, Delikatessenläden und Gastronomiebetriebe, die besondere karibische Spezialitäten anbieten möchten.

Gerne beraten wir Sie zu Einsatzmöglichkeiten und logistischen Optionen.

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Kontaktaufnahme

Sie möchten mit uns zu Kakao, Reisen, Farm oder geräuchertem Fisch ins Gespräch kommen? Schreiben Sie uns über das Formular – wir melden uns zeitnah.